| ELEMENTUA | ESPEZIFIKAZIOA | ELEMENTUA | ESPEZIFIKAZIOA |
| Itxura | Hauts grisa edo zuria | Sodio kloruroa | ≥ %50 |
| Nisina edukia | ≥ %2,5 | Hidratzio-potentzia | ≥ 1000 IU/mg |
| Lehortzean galera. | ≤ %3 | Mikrobiologia-zenbaketa | ≤10 CFU/g |
| % 10eko ur-disoluzioaren pH-a | 3.10-3.60 | E. coli 25 gramotan | Negatiboa |
| Pb | ≤1mg/kg | Salmonella 25 gramotan | Negatiboa |
| Bezala | ≤1mg/kg |
Kalitate handikoa prezio onenarekin Nisin hautsa CAS 1414-45-5
Nisina (Streptococcus lactis peptidoa, Nisina, Nisine, Nisaplin izenez ere ezaguna) jarduera biologiko naturala duen peptido antibakterianoa da. Substantzia aktibo polipeptidiko seguru eta eraginkorra da, Streptococcus lactis hartzidura produktutik teknologia biologikoaren bidez ateratzen dena. 34 aminoazido hondar dituen polipeptidoa da, elikagaien kontserbagarri gisa oso erabilia. Nisinak jarduera antimikrobianoa du elikagaietan dauden bakterio Gram-positibo sorta zabal baten eta haien esporen aurka. Giza gorputzean aminoazido bihurtzen da, beraz, ez du kalterik edo albo-ondoriorik sortzen pertsonentzat. Mikrobiologia-proba zabalek ez dute erresistentzia gurutzaturik erakutsi Nisinaren eta sendagai antibakterianoen artean. Elikagaien kontserbagarri naturala da, oso eraginkorra, segurua eta albo-ondoriorik gabekoa. Gainera, disolbagarritasun eta egonkortasun bikaina du elikagaietan.
Nisina da Gram-positibo hondatzen duten eta patogeno diren bakterioen hazkuntza inhibitzen du, eta bereziki eraginkorra da beroarekiko erresistenteak diren espora-sortzaile diren bakterio batzuen aurka, hala nola Bacillus stearothermophilus, Bacillus cereus eta Clostridium botulinum. Prozesatzeko tenperatura eta/edo denbora termikoak murrizten ditu eta mantenugaien galera minimizatzen du, eta elikagaien kalitatea, segurtasuna eta iraupena hobetzen ditu. Kostu-eraginkorra da erabilera-maila baxua dela eta. Giza kontsumoaren ondoren, hesteetako proteinasek aminoazidoetan hidrolizatzen dute, eta ez du eraginik giza gorputzeko mikroflora naturalean, probiotikoak barne.
Nisina hainbat elikagai bero-prozesatuetan erabil daiteke. Honako hauek dira: esne freskoa, gazta prozesatua eta beste esneki batzuk, arrautza likido pasteurizatua, haragi prozesatua, itsaskiak, kontserbak, fruta-edariak, ozpina, saltsa, soja-saltsa, zapore konposatuak, landare-proteinako edariak, labean egindako produktuak, janari berehalakoa, garagardoa, ardoa, etab.
Kontserbagarri gisa ere erabil daiteke gelatina prozesatzeko, kosmetika, sendagai eta osasun produktuetan.
Ontziratzea: 100g, 500g, 5kg, 10kg edo bezeroaren eskakizunen arabera ontziratuta.
Iraupena: 2 urte leku fresko eta lehorrean (20 °C-tik behera), eguzki-argitik babestuta, jatorrizko ontzi ireki gabeetan.
Idatzi zure mezua hemen eta bidali iezaguzu
