| TÉTEL | SPECIFIKÁCIÓ | TÉTEL | SPECIFIKÁCIÓ |
| Megjelenés | Szürke vagy fehér por | Nátrium-klorid | ≥ 50% |
| Nizin tartalom | ≥ 2,5% | Vízpotenciál | ≥ 1000 NE/mg |
| Szárítási veszteség | ≤ 3% | Mikrobiológiai szám | ≤10CFU/g |
| 10%-os vizes oldat pH-értéke | 3,10-3,60 | E. coli 25 g-ban | Negatív |
| Ólom | ≤1mg/kg | Szalmonella 25 g-ban | Negatív |
| Mint | ≤1mg/kg |
Kiváló minőségű, legjobb áron Nisin por CAS 1414-45-5
Nizin (más néven Streptococcus lactis peptid, nisina, nizin, nisaplin) egy természetes biológiai aktivitással rendelkező antibakteriális peptid. Biztonságos és hatékony polipeptid hatóanyag, amelyet a Streptococcus lactis fermentációs termékéből biológiai technológiával vonnak ki. Egy 34 aminosavmaradékból álló polipeptid, amelyet széles körben használnak élelmiszer-tartósítószerként. A nizin antimikrobiális aktivitást mutat a Gram-pozitív baktériumok széles skálája és azok spórái ellen az élelmiszerekben. Az emberi szervezetben aminosavakká bomlik, így nem ártalmas vagy káros hatással van az emberekre. A kiterjedt mikrobiológiai vizsgálatok nem mutattak ki keresztrezisztenciát a nizin és az orvosi antibakteriális gyógyszerek között. Természetes élelmiszer-tartósítószer, amely rendkívül hatékony, biztonságos és mellékhatások nélküli. Ezenkívül kiváló oldhatósággal és stabilitással rendelkezik az élelmiszerekben.
A nizin Gátolja a Gram-pozitív romló és patogén baktériumok széles körének növekedését, és különösen hatékony néhány hőrezisztens spóraképző baktérium, például a Bacillus stearothermophilus, a Bacillus cereus és a Clostridium botulinum ellen. Csökkenti a hőkezelési hőmérsékletet és/vagy időt, minimalizálja a tápanyagveszteséget, javítja az élelmiszerek minőségét, biztonságát és eltarthatóságát. Költséghatékony az alacsony felhasználási szintnek köszönhetően. Emberi fogyasztás után a bélben proteinázok hidrolizálják aminosavakká, és nincs hatással az emberi szervezet természetes mikroflórájára, beleértve a probiotikumokat is.
A nizin számos hőkezelt élelmiszerben felhasználható. Ilyenek például: friss tej, feldolgozott sajt és egyéb tejtermékek, pasztőrözött tojáslé, feldolgozott hús, tenger gyümölcsei, konzervek, gyümölcsitalok, ecet, szószok, szójaszósz, összetett aromák, növényi fehérjeitalok, pékáruk, instant élelmiszerek, sör, bor stb.
Tartósítószerként is használható zselatinfeldolgozásban, kozmetikumokban, gyógyszerekben és egészségügyi termékekben.
Kiszerelés: 100 g, 500 g, 5 kg, 10 kg vagy a vevő igényei szerint csomagolva.
Eltarthatóság: 2 évig hűvös (20°C alatt), száraz helyen, közvetlen napfénytől védve, eredeti, bontatlan csomagolásban tárolva.
Írd ide az üzenetedet, és küldd el nekünk
