| ЗАТ | СИПАТТАМА | ЗАТ | СИПАТТАМА |
| Сыртқы түрі | Сұр немесе ақ ұнтақ | Натрий хлориді | ≥ 50% |
| Нисин мазмұны | ≥ 2,5% | Сулы күш | ≥ 1000 ХБ/мг |
| Кептіру кезіндегі шығын | ≤ 3% | Микробиологиялық санау | ≤10CFU/г |
| 10% сулы ерітіндінің рН мәні | 3.10-3.60 | 25 г ішек таяқшасы | Теріс |
| Pb | ≤1 мг/кг | 25 г-дағы сальмонелла | Теріс |
| Ас | ≤1 мг/кг |
Ең жақсы бағамен жоғары сапалы Nisin ұнтағы CAS 1414-45-5
Нисин (Streptococcus lactis пептиді, Nisina, Nisine, Nisaplin деп те аталады) - табиғи биологиялық белсенділігі бар бактерияға қарсы пептид. Бұл Streptococcus lactis ашыту өнімінен биологиялық технология арқылы алынатын қауіпсіз және тиімді полипептидтік белсенді зат. Тағамдық консервант ретінде кеңінен қолданылатын 34 аминқышқылы қалдығы бар полипептид. Нисин тағамдағы грам-позитивті бактериялар мен олардың спораларының кең ауқымына қарсы микробқа қарсы белсенділікке ие. Ол адам ағзасында аминқышқылына катаболизденеді, сондықтан адамдарға зияны немесе кері әсері жоқ. Кең ауқымды микробиологиялық сынақтар Нисин мен медициналық бактерияға қарсы препарат арасында ешқандай айқаспалы төзімділікті көрсеткен жоқ. Бұл жоғары тиімді, қауіпсіз және жанама әсерлері жоқ табиғи тағамдық консервант. Сонымен қатар, оның тағамда тамаша ерігіштігі мен тұрақтылығы бар.
Нисин Грам-позитивті бұзылатын және патогенді бактериялардың кең ауқымының өсуін тежейді және әсіресе Bacillus stearothermophilus, Bacillus cereus және Clostridium botulinum сияқты кейбір ыстыққа төзімді спора түзетін бактерияларға қарсы тиімді. Термиялық өңдеу температурасын және/немесе уақытын төмендетеді және қоректік заттардың жоғалуын азайтады, сондай-ақ тағам сапасын, қауіпсіздігін және сақтау мерзімін жақсартады. Қолдану деңгейінің төмендігіне байланысты тиімді. Адам тұтынғаннан кейін ішекте протеиназалармен аминқышқылдарына гидролизденеді және адам ағзасындағы пробиотиктерді қоса алғанда, табиғи микрофлораға әсер етпейді.
Нисинді термиялық өңделген тағамдардың кең ауқымында қолдануға болады. Оларға: жаңа піскен сүт, өңделген ірімшік және басқа да сүт өнімдері, пастерленген сұйық жұмыртқа, өңделген ет, теңіз өнімдері, консервіленген тағамдар, жеміс сусындары, сірке суы, тұздық, соя тұздығы, құрама хош иістендіргіштер, өсімдік ақуызынан жасалған сусындар, пісірілген өнімдер, тез дайындалатын тағамдар, сыра, шарап және т.б. жатады.
Оны желатинді өңдеуде, косметикада, дәрі-дәрмектерде және денсаулық сақтау өнімдерінде консервант ретінде де қолдануға болады.
Қаптамасы: 100 г, 500 г, 5 кг, 10 кг немесе тапсырыс берушінің талабы бойынша оралған.
Жарамдылық мерзімі: Салқын (20°C-тан төмен), құрғақ жерде, ашылмаған түпнұсқа қаптамасында, тікелей күн сәулесінен қорғалған жерде 2 жыл.
Хабарламаңызды осында жазып, бізге жіберіңіз
