ម្សៅ Nisin CAS 1414-45-5 ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាមួយនឹងតម្លៃល្អបំផុត

នីស៊ីន (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា peptide Streptococcus lactis, Nisina, Nisine, Nisaplin) គឺជា peptide ប្រឆាំងបាក់តេរីដែលមានសកម្មភាពជីវសាស្រ្តធម្មជាតិ។ វាគឺជាសារធាតុសកម្ម polypeptide សុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាព ដែលត្រូវបានស្រង់ចេញពីផលិតផល fermentation Streptococcus lactis ដោយបច្ចេកវិទ្យាជីវសាស្រ្ត។ គឺជា polypeptide ដែលមានសំណល់អាស៊ីតអាមីណូចំនួន 34 ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាសារធាតុរក្សាទុកអាហារ។ Nisin មានសកម្មភាពប្រឆាំងមេរោគប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីក្រាមវិជ្ជមានជាច្រើនប្រភេទ និងស្ព័ររបស់វានៅក្នុងអាហារ។ វាត្រូវបានរំលាយទៅជាអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងរាងកាយមនុស្ស ដូច្នេះវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ ឬផលប៉ះពាល់ដល់មនុស្សទេ។ ការធ្វើតេស្តមីក្រូជីវសាស្រ្តយ៉ាងទូលំទូលាយមិនបានបង្ហាញពីភាពធន់នឹងការឆ្លងកាត់រវាង Nisin និងថ្នាំប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រទេ។ វាគឺជាសារធាតុរក្សាទុកអាហារធម្មជាតិដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ មានសុវត្ថិភាព និងគ្មានផលប៉ះពាល់។ លើសពីនេះ វាមានរលាយ និងស្ថេរភាពល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងអាហារ។