| POLOŽKA | ŠPECIFIKÁCIA | POLOŽKA | ŠPECIFIKÁCIA |
| Vzhľad | Sivý alebo biely prášok | Chlorid sodný | ≥ 50 % |
| Obsah nizínu | ≥ 2,5 % | Hydratačný účinok | ≥ 1000 IU/mg |
| Strata pri sušení | ≤ 3 % | Mikrobiologický počet | ≤10 CFU/g |
| pH 10 % vodného roztoku | 3,10 – 3,60 | E. coli v 25 g | Negatívne |
| Olovo | ≤1 mg/kg | Salmonela v 25 g | Negatívne |
| Ako | ≤1 mg/kg |
Vysoká kvalita s najlepšou cenou Nisínový prášok CAS 1414-45-5
Nisín (tiež známy ako Streptococcus lactis peptid, Nisina, Nisine, Nisaplin) je antibakteriálny peptid s prirodzenou biologickou aktivitou. Je to bezpečná a účinná polypeptidová účinná látka, ktorá sa extrahuje z fermentačného produktu Streptococcus lactis biologickou technológiou. Je to polypeptid s 34 aminokyselinovými zvyškami, ktorý sa široko používa ako konzervačná látka v potravinách. Nizín má antimikrobiálnu aktivitu proti širokej škále grampozitívnych baktérií a ich spór v potravinách. V ľudskom tele sa katabolizuje na aminokyseliny, takže pre ľudí nie je škodlivý ani nežiaduci. Rozsiahle mikrobiologické testy nepreukázali žiadnu krížovú rezistenciu medzi nizínom a medicínskymi antibakteriálnymi liekmi. Je to prírodná konzervačná látka v potravinách, ktorá je vysoko účinná, bezpečná a nemá žiadne vedľajšie účinky. Okrem toho má vynikajúcu rozpustnosť a stabilitu v potravinách.
Nizín je Inhibuje rast širokej škály grampozitívnych baktérií spôsobujúcich kazenie a patogénnych baktérií a je obzvlášť účinný proti niektorým tepelne odolným spórotvorným baktériám, ako sú Bacillus stearothermophilus, Bacillus cereus a Clostridium botulinum. Znižuje teplotu a/alebo čas tepelného spracovania a minimalizuje stratu živín a zlepšuje kvalitu, bezpečnosť a trvanlivosť potravín. Nákladovo efektívny vďaka nízkej spotrebe. Po konzumácii u ľudí sa hydrolyzuje na aminokyseliny proteinázami v čreve a nemá žiadny vplyv na prirodzenú mikroflóru vrátane probiotík v ľudskom tele.
Nizín sa môže používať v širokej škále tepelne spracovaných potravín. Patria sem: čerstvé mlieko, tavené syry a iné mliečne výrobky, pasterizované tekuté vajcia, spracované mäso, morské plody, konzervované potraviny, ovocné nápoje, ocot, omáčky, sójová omáčka, zložené arómy, rastlinné proteínové nápoje, pečivo, instantné jedlá, pivo, víno atď.
Môže sa tiež použiť ako konzervačná látka pri spracovaní želatíny, v kozmetike, liekoch a zdravotníckych výrobkoch.
Balenie: 100 g, 500 g, 5 kg, 10 kg alebo balené podľa požiadavky zákazníka.
Trvanlivosť: 2 roky v chladnom (do 20 °C), suchom prostredí, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia v originálnom neotvorenom balení.
Napíšte sem svoju správu a pošlite nám ju
