| ÖĞE | ÖZELLİKLER | ÖĞE | ÖZELLİKLER |
| Dış görünüş | Gri veya Beyaz Toz | Sodyum klorür | ≥ %50 |
| Nisin İçeriği | ≥ %2,5 | Sulu Potansiyel | ≥ 1000 IU/mg |
| Kurutma kaybı | ≤ %3 | Mikrobiyolojik Sayım | ≤10 CFU/g |
| %10'luk Sulu Çözeltinin pH Değeri | 3.10-3.60 | 25 gramda E.Coli | Negatif |
| Kurşun | ≤1 mg/kg | 25 gramda Salmonella | Negatif |
| Gibi | ≤1 mg/kg |
En iyi fiyata yüksek kalite Nisin tozu CAS 1414-45-5
Nisin (Streptococcus lactis peptidi, Nisina, Nisin, Nisaplin olarak da bilinir) doğal biyolojik aktiviteye sahip antibakteriyel bir peptittir. Biyolojik teknoloji ile Streptococcus lactis fermantasyon ürününden elde edilen güvenli ve etkili bir polipeptit aktif maddedir. Yaygın olarak gıda koruyucu olarak kullanılan 34 amino asit kalıntısından oluşan bir polipeptittir. Nisin, gıdalardaki çok çeşitli Gram-pozitif bakterilere ve sporlarına karşı antimikrobiyal aktiviteye sahiptir. İnsan vücudunda amino asitlere metabolize edildiği için insanlara zararlı veya yan etkisi yoktur. Kapsamlı mikrobiyolojik testler, Nisin ile tıbbi antibakteriyel ilaçlar arasında herhangi bir çapraz direnç göstermemiştir. Son derece etkili, güvenli ve yan etkisi olmayan doğal bir gıda koruyucusudur. Ayrıca, gıdalarda mükemmel çözünürlüğe ve stabiliteye sahiptir.
Nisin Gram-pozitif bozulmaya ve patojenik bakterilerin geniş bir yelpazesinin büyümesini engeller ve özellikle Bacillus stearothermophilus, Bacillus cereus ve Clostridium botulinum gibi bazı ısıya dayanıklı spor oluşturan bakterilere karşı etkilidir. Isıl işlem sıcaklığını ve/veya süresini düşürür, besin kaybını en aza indirir ve gıda kalitesini, güvenliğini ve raf ömrünü iyileştirir. Düşük kullanım seviyesi nedeniyle ekonomiktir. İnsan tüketiminden sonra bağırsakta proteinazlar tarafından amino asitlere hidrolize edilir ve insan vücudundaki probiyotikler de dahil olmak üzere doğal mikrofloraya hiçbir etkisi yoktur.
Nisin, çok çeşitli ısıl işlem görmüş gıdalarda kullanılabilir. Bunlar arasında şunlar yer alır: taze süt, işlenmiş peynir ve diğer süt ürünleri, pastörize sıvı yumurta, işlenmiş et, deniz ürünleri, konserve gıdalar, meyve suları, sirke, soslar, soya sosu, bileşik aromalar, bitkisel proteinli içecekler, fırın ürünleri, hazır gıdalar, bira, şarap vb.
Aynı zamanda jelatin işleme, kozmetik, ilaç ve sağlık ürünlerinde koruyucu madde olarak da kullanılabilir.
Ambalaj: 100 g, 500 g, 5 kg, 10 kg veya müşterinin isteğine göre paketlenir.
Raf ömrü: Serin (20°C'nin altında), kuru ve doğrudan güneş ışığından uzak, orijinal açılmamış ambalajında 2 yıl.
Mesajınızı buraya yazın ve bize gönderin.
