উচ্চ মানের ডিএল টারটারিক অ্যাসিড সিএএস ১৩৩-৩৭-৯
টারটারিক অ্যাসিড হলো একটি সাদা স্ফটিকাকার জৈব অ্যাসিড যা প্রাকৃতিকভাবে অনেক উদ্ভিদে, বিশেষ করে আঙুরে পাওয়া যায়। এর লবণ, পটাশিয়াম বাইটারট্রেট, যা সাধারণত ক্রিম অফ টারটার নামে পরিচিত, তা ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়ায় প্রাকৃতিকভাবে উৎপন্ন হয়। এটি সাধারণত সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের সাথে মিশিয়ে বেকিং পাউডার হিসেবে বিক্রি করা হয়, যা খাবার তৈরিতে খামির তৈরির উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এই অ্যাসিডটি নিজে খাবারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে এবং এর স্বতন্ত্র টক স্বাদ যোগ করার জন্য ব্যবহার করা হয়।
টারট্রেট লবণ উৎপাদনে, ইলেক্ট্রোপ্লেটিং-এ পিএইচ স্থিতিশীলকারী হিসেবে, খাদ্য শিল্পে টক স্বাদবর্ধক হিসেবে, শিল্পে প্রধানত জটিলকারী উপাদান হিসেবে এবং চিকিৎসাক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয়।
পরীক্ষামূলক বিকারক, মাস্কিং এজেন্ট এবং বিয়ারের ফেনা সৃষ্টিকারী এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়, এছাড়াও ট্যানিং শিল্পে ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য, ঔষধ, রাসায়নিক, হালকা শিল্প এবং অন্যান্য শিল্পে এর ব্যাপক ব্যবহার রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, বিয়ারের ফেনা সৃষ্টিকারী উপাদান, খাদ্যের টক স্বাদবর্ধক, ফ্লেভারিং এজেন্ট হিসেবে এটি সতেজকারক পানীয়, ক্যান্ডি, জুস, সস, কোল্ড ডিশ, বেকিং পাউডার ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়। এর টক স্বাদ সাইট্রিক অ্যাসিডের চেয়ে ১.৩ গুণ বেশি, যা বিশেষত আঙুরের রসের টক স্বাদ সৃষ্টিকারী উপাদান হিসেবে উপযুক্ত। এছাড়াও এটি চামড়া প্রক্রিয়াকরণ, ফটোগ্রাফি, কাচ, এনামেল, টেলিযোগাযোগ সরঞ্জাম এবং অন্যান্য শিল্পে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
টক করার উপাদান হিসেবে এর ব্যবহার, এর অম্লতা সাইট্রিক অ্যাসিডের চেয়ে ১.২ থেকে ১.৩ গুণ বেশি শক্তিশালী। এর উচ্চ দ্রবণীয়তা এবং ধাতব আয়নের জন্য শক্তিশালী চিলেশন ক্ষমতা রয়েছে। এটি বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যায় এবং উৎপাদনের প্রয়োজন অনুযায়ী উপযুক্ত পরিমাণে ব্যবহার করা হয়। ওয়াইনের উপর এর সুগন্ধবর্ধক প্রভাব রয়েছে, তবে তা সাইট্রিক অ্যাসিডের চেয়ে দুর্বল। সাধারণত সাইট্রিক অ্যাসিড বা ম্যালিক অ্যাসিডের মতো অন্যান্য জৈব অ্যাসিডের সাথে একত্রে ব্যবহৃত হয়।
এই পণ্যটি খাদ্য, ঔষধ, রাসায়নিক শিল্প, হালকা শিল্প এবং অন্যান্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রধানত পটাশিয়াম বিসমাথ পটাশিয়াম টারট্রেট এবং সোডিয়াম পটাশিয়াম টারট্রেটের মতো টারট্রেট লবণ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এর লবণ আয়নায় রুপার প্রলেপ এবং ধাতু প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত হয়। খাদ্য শিল্পে এটি বিয়ারের ফেনা সৃষ্টিকারী উপাদান, খাদ্যে টক স্বাদ সৃষ্টিকারী উপাদান, ফ্লেভারিং এজেন্ট ইত্যাদি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এর অম্লতা সাইট্রিক অ্যাসিডের চেয়ে ১.৩ গুণ বেশি, এবং এটি বিশেষত আঙুরের রসের টক স্বাদ সৃষ্টিকারী উপাদান হিসেবে উপযুক্ত। বস্ত্রশিল্পে, ব্লিচিং পাউডার থেকে ক্লোরিনের নির্গমন নিয়ন্ত্রণের জন্য টারটারিক অ্যাসিড মর্ড্যান্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ঔষধ শিল্পে এটি সিনকন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এই পণ্যটি FAO/WHO বিশেষজ্ঞ কমিটি দ্বারা একটি উৎকৃষ্ট খাদ্য সংযোজক হিসেবে স্বীকৃত হয়েছে। এটি চামড়া প্রক্রিয়াকরণ, ফটোগ্রাফি, কাচ, এনামেল, টেলিযোগাযোগ সরঞ্জাম এবং অন্যান্য শিল্পেও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
গুণগত ও পরিমাণগত বিশ্লেষণে বহুল ব্যবহৃত বিশ্লেষণাত্মক বিকারকসমূহ অধঃক্ষেপণের সময় লোহা, অ্যালুমিনিয়াম, টাইটানিয়াম, টাংস্টেন ইত্যাদিকে আবৃত করার জন্য মাস্কিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি নির্দিষ্ট গলিত পদার্থ দ্রবীভূত করতে এবং পটাশিয়াম লবণ পরীক্ষা বা নির্ণয় করতেও কাজে লাগে।
২৫ কেজি/ড্রাম, ১ কেজি/ব্যাগ অথবা গ্রাহকের অনুরোধ অনুযায়ী
| আইটেম | বিপি৯৮ | খাদ্য উপযোগী | মনোহাইড্রেট |
| চেহারা | সাদা পাউডার | ||
| বিষয়বস্তু, % | ≥৯৯.৭ | ≥৯৯.৫ | ≥৯৯.৫ |
| গলনাঙ্ক °C | ২০০-২০৬ | ২০০-২০৬ | ২০০-২০৬ |
| ভারী ধাতু (Pb), % | ≤০.০০১ | ≤০.০০১ | ≤০.০০১ |
| As, ppm | ≤২ | ≤২ | ≤২ |
| সালফেট (SO4), % | ≤০.০৪ | ≤০.০৪ | ≤০.০৪ |
| শুকানোর ফলে ক্ষতি, % | ≤০.৫০ | ≤০.৫০ | ≤০.৫০ |
| প্রজ্বলনের পর অবশিষ্ট অংশ, % | ≤০.১০ | ≤০.১০ | ≤০.১০ |
| ১. | খাদ্য সংযোজনে প্রোপিলিন গ্লাইকল CAS 57-55-6 |
| ২. | পটাশিয়াম ট্রাইফসফেট খাদ্য সংযোজক KTPP Cas 13845-36-8 |
| ৩. | ডাইপটাশিয়াম ফসফেট খাদ্য সংযোজনকারী ডিকেপি |
| ৪. | টেট্রাপটাশিয়াম পাইরোফসফেট খাদ্য সংযোজক টিকেপিপি ক্যাস ৭৩২০-৩৪-৫ |
| ৫. | ট্রাইসোডিয়াম অর্থোফসফেট অ্যানহাইড্রাস খাদ্য সংযোজক টিএসপি ক্যাস ১০১২৪-৫৬-৮ |
