| ΕΙΔΟΣ | ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ | ΕΙΔΟΣ | ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ |
| Εμφάνιση | Γκρίζα ή άσπρη σκόνη | Χλωριούχο νάτριο | ≥ 50% |
| Περιεχόμενο Νισίν | ≥ 2,5% | Ενυδάτωση | ≥ 1000 IU/mg |
| Απώλεια κατά την ξήρανση | ≤ 3% | Μικροβιολογική καταμέτρηση | ≤10CFU/g |
| pH υδατικού διαλύματος 10% | 3.10-3.60 | E.Coli σε 25g | Αρνητικός |
| Pb | ≤1mg/kg | Σαλμονέλα σε 25 γρ. | Αρνητικός |
| Ως | ≤1mg/kg |
Υψηλή ποιότητα με την καλύτερη τιμή σκόνη νισίνης CAS 1414-45-5
Νισίν (επίσης γνωστό ως πεπτίδιο Streptococcus lactis, Νισίνη, Νισίνη, Νισαπλίνη) είναι ένα αντιβακτηριακό πεπτίδιο με φυσική βιολογική δράση. Είναι μια ασφαλής και αποτελεσματική πολυπεπτιδική δραστική ουσία, η οποία εξάγεται από το προϊόν ζύμωσης Streptococcus lactis με βιολογική τεχνολογία. Είναι ένα πολυπεπτίδιο με 34 υπολείμματα αμινοξέων που χρησιμοποιείται ευρέως ως συντηρητικό τροφίμων. Η νισίνη διαθέτει αντιμικροβιακή δράση έναντι ενός ευρέος φάσματος Gram-θετικών βακτηρίων και των σπορίων τους στα τρόφιμα. Καταβολίζεται σε αμινοξύ στο ανθρώπινο σώμα, επομένως δεν προκαλεί βλάβη ή παρενέργειες στους ανθρώπους. Εκτεταμένες μικροβιολογικές δοκιμές δεν έχουν δείξει διασταυρούμενη αντοχή μεταξύ της νισίνης και ιατρικού αντιβακτηριακού φαρμάκου. Είναι ένα φυσικό συντηρητικό τροφίμων που είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό, ασφαλές και δεν έχει παρενέργειες. Επιπλέον, έχει εξαιρετική διαλυτότητα και σταθερότητα στα τρόφιμα.
Η Νισίν είναι Αναστέλλει την ανάπτυξη ενός ευρέος φάσματος Gram-θετικών βακτηρίων αλλοίωσης και παθογόνων βακτηρίων και είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό έναντι ορισμένων ανθεκτικών στη θερμότητα βακτηρίων που σχηματίζουν σπόρια, όπως τα Bacillus stearothermophilus, Bacillus cereus και Clostridium botulinum. Μειώνει τη θερμοκρασία ή/και τον χρόνο θερμικής επεξεργασίας και ελαχιστοποιεί την απώλεια θρεπτικών συστατικών, βελτιώνοντας την ποιότητα, την ασφάλεια και τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Οικονομικά αποδοτικό λόγω χαμηλού επιπέδου χρήσης. Υδρολύεται σε αμινοξέα από πρωτεϊνάσες στο έντερο μετά την κατανάλωση από τον άνθρωπο και δεν έχει καμία επίδραση στη φυσική μικροχλωρίδα, συμπεριλαμβανομένων των προβιοτικών, στο ανθρώπινο σώμα.
Η νισίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα ευρύ φάσμα θερμικά επεξεργασμένων τροφίμων. Αυτά περιλαμβάνουν: φρέσκο γάλα, λιωμένο τυρί και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, παστεριωμένο υγρό αυγό, επεξεργασμένο κρέας, θαλασσινά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ποτά φρούτων, ξύδι, σάλτσα, σάλτσα σόγιας, σύνθετα αρώματα, ποτά φυτικών πρωτεϊνών, αρτοσκευάσματα, στιγμιαία τροφή, μπύρα, κρασί κ.λπ.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συντηρητικό στην επεξεργασία ζελατίνης, στα καλλυντικά, στα φάρμακα και στα προϊόντα υγείας.
Συσκευασία: 100g, 500g, 5kg, 10kg ή συσκευασμένη σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πελάτη.
Διάρκεια ζωής: 2 χρόνια σε δροσερές (κάτω των 20°C), ξηρές συνθήκες, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, στην αρχική, σφραγισμένη συσκευασία.
Γράψτε το μήνυμά σας εδώ και στείλτε το σε εμάς
