اسید تارتاریک DL با کیفیت بالا، CAS 133-37-9
اسید تارتاریک یک اسید آلی کریستالی سفید است که به طور طبیعی در بسیاری از گیاهان، به ویژه در انگور، وجود دارد. نمک آن، پتاسیم بی تارترات، که معمولاً به عنوان کرم تارتار شناخته میشود، به طور طبیعی در فرآیند شرابسازی تولید میشود. این ماده معمولاً با بیکربنات سدیم مخلوط میشود و به عنوان پودر بیکینگ به عنوان عامل ورآورنده در تهیه غذا به فروش میرسد. خود این اسید به عنوان یک آنتیاکسیدان و برای ایجاد طعم ترش متمایز به غذاها اضافه میشود.
در ساخت نمکهای تارترات، به عنوان تثبیتکننده pH در آبکاری، به عنوان عامل ترشکننده در صنایع غذایی، عمدتاً به عنوان عامل کمپلکسکننده در صنعت و همچنین در پزشکی استفاده میشود.
به عنوان یک معرف آزمایشی، عامل پوشاننده و عامل کف کننده آبجو، همچنین در صنعت دباغی استفاده میشود.
کاربردها: این ماده به طور گسترده در صنایع غذایی، دارویی، شیمیایی، صنایع سبک و سایر صنایع استفاده میشود. به عنوان مثال، به عنوان عامل کف کننده آبجو، عامل ترش کننده غذا، عامل طعم دهنده، در نوشیدنیهای گوارا، آب نبات، آبمیوه، سس، غذای سرد، بیکینگ پودر و غیره استفاده میشود، طعم ترش آن 1.3 برابر اسید سیتریک است، به ویژه برای طعم ترش آب انگور مناسب است. همچنین نقش بسیار مهمی در دباغی، عکاسی، شیشه، میناکاری، تجهیزات مخابراتی و سایر صنایع ایفا میکند.
کاربرد به عنوان یک عامل ترش کننده، اسیدیته آن ۱.۲ تا ۱.۳ برابر قویتر از اسید سیتریک است. این ماده حلالیت بالایی دارد و توانایی کلات کنندگی قوی برای یونهای فلزی دارد. میتوان از آن در غذاهای مختلف استفاده کرد و با توجه به نیازهای تولید، به مقدار مناسب از آن استفاده کرد. این ماده اثر معطر کننده بر شراب دارد اما از اسید سیتریک ضعیفتر است. معمولاً در ترکیب با سایر اسیدهای آلی مانند اسید سیتریک یا اسید مالیک استفاده میشود.
کاربرد این محصول به طور گسترده در صنایع غذایی، دارویی، شیمیایی، صنایع سبک و سایر صنایع استفاده میشود. این محصول عمدتاً در ساخت نمکهای تارترات مانند پتاسیم بیسموت پتاسیم تارترات و سدیم پتاسیم تارترات استفاده میشود. نمکهای آن برای آبکاری نقره آینهای و عملیات فلزی استفاده میشوند. در صنایع غذایی به عنوان عامل کفکننده آبجو، عامل ترشکننده غذا، عامل طعمدهنده و غیره استفاده میشود. اسیدیته آن 1.3 برابر اسید سیتریک است و به ویژه به عنوان عامل ترشکننده آب انگور مناسب است. در صنعت نساجی، اسید تارتاریک به عنوان یک ماده تثبیتکننده برای کنترل آزاد شدن کلر از پودرهای سفیدکننده استفاده میشود. در پزشکی برای تولید سینچون استفاده میشود. این محصول توسط کمیته تخصصی FAO/WHO به عنوان یک افزودنی غذایی عالی شناسایی شده است. همچنین نقش بسیار مهمی در دباغی، عکاسی، شیشه، لعاب، تجهیزات مخابراتی و سایر صنایع ایفا میکند.
از معرفهای تحلیلی، که به طور گسترده در تجزیه و تحلیل کیفی و کمی استفاده میشوند، به عنوان عامل پوشاننده، برای پوشاندن آهن، آلومینیوم، تیتانیوم، تنگستن و غیره در طول رسوبگذاری استفاده میشود. حل کردن مذابهای خاص، آزمایش یا تعیین نمکهای پتاسیم
25 کیلوگرم/درام، 1 کیلوگرم/کیسه یا طبق درخواست مشتری
| مورد | بی پی۹۸ | درجه غذایی | مونوهیدرات |
| ظاهر | پودر سفید | ||
| محتوا، % | ≥۹۹.۷ | ≥۹۹.۵ | ≥۹۹.۵ |
| نقطه ذوب °C | ۲۰۰-۲۰۶ | ۲۰۰-۲۰۶ | ۲۰۰-۲۰۶ |
| فلز سنگین (سرب)،٪ | ≤0.001 | ≤0.001 | ≤0.001 |
| به عنوان، ppm | ≤۲ | ≤۲ | ≤۲ |
| سولفات (SO4)، % | ≤0.04 | ≤0.04 | ≤0.04 |
| افت در خشک شدن، % | ≤0.50 | ≤0.50 | ≤0.50 |
| باقیمانده در هنگام احتراق، % | ≤0.10 | ≤0.10 | ≤0.10 |
| ۱. | پروپیلن گلیکول در افزودنیهای غذایی CAS 57-55-6 |
| ۲. | افزودنی غذایی پتاسیم تری فسفات KTPP Cas 13845-36-8 |
| ۳. | دی پتاسیم فسفات، افزودنی غذایی DKP |
| ۴. | تتراپتاسیم پیروفسفات افزودنی غذایی TKPP Cas 7320-34-5 |
| ۵. | تری سدیم ارتوفسفات، افزودنی غذایی بدون آب، TSP Cas 10124-56-8 |
