| HLUTUR | FORSKRIFT | HLUTUR | FORSKRIFT |
| Útlit | Grátt eða hvítt duft | Natríumklóríð | ≥ 50% |
| Nísíninnihald | ≥ 2,5% | Vatnsþol | ≥ 1000 AE/mg |
| Tap við þurrkun | ≤ 3% | Örverufræðileg fjöldi | ≤10CFU/g |
| pH 10% vatnslausnar | 3,10-3,60 | E. coli í 25 g | Neikvætt |
| Pb | ≤1 mg/kg | Salmonella í 25 g | Neikvætt |
| Eins og | ≤1 mg/kg |
Hágæða með besta verði Nisin duft CAS 1414-45-5
Nísín (einnig þekkt sem Streptococcus lactis peptíð, Nisina, Nisine, Nisaplin) er bakteríudrepandi peptíð með náttúrulega líffræðilega virkni. Það er öruggt og skilvirkt fjölpeptíðvirkt efni, sem er unnið úr gerjunarafurð Streptococcus lactis með líffræðilegri tækni. Það er fjölpeptíð með 34 amínósýruleifum sem er mikið notað sem rotvarnarefni í matvælum. Nísín hefur örverueyðandi virkni gegn fjölbreyttum Gram-jákvæðum bakteríum og gróum þeirra í matvælum. Það brotnar niður í amínósýrur í mannslíkamanum, þannig að það er hvorki skaðlegt né hefur aukaverkanir fyrir fólk. Ítarlegar örverufræðilegar prófanir hafa ekki sýnt fram á neitt krossónæmi milli nísíns og læknisfræðilegra bakteríudrepandi lyfja. Það er náttúrulegt rotvarnarefni í matvælum sem er mjög skilvirkt, öruggt og hefur engar aukaverkanir. Að auki hefur það framúrskarandi leysni og stöðugleika í matvælum.
Nísín er Hamlar vexti fjölbreyttra Gram-jákvæðra baktería sem skemmast og eru sjúkdómsvaldandi og er sérstaklega áhrifaríkt gegn sumum hitaþolnum grómyndandi bakteríum eins og Bacillus stearothermophilus, Bacillus cereus og Clostridium botulinum. Lækkar hitastig og/eða tíma við hitavinnslu og lágmarkar næringarefnatap og bætir gæði matvæla, öryggi og geymsluþol. Hagkvæmt vegna lítillar notkunar. Brotnar niður í amínósýrur með próteinösum í þörmum eftir neyslu og hefur engin áhrif á náttúrulega örveruflóru, þar á meðal mjólkursýrugerla, í mannslíkamanum.
Nisín má nota í fjölbreytt úrval af hitaunnum matvælum. Þar á meðal eru: nýmjólk, unninn ostur og aðrar mjólkurvörur, gerilsneydd fljótandi egg, unnið kjöt, sjávarfang, niðursoðinn mat, ávaxtadrykki, edik, sósur, sojasósa, samsett bragðefni, plöntupróteindrykki, bakaðar vörur, skyndibita, bjór, vín o.s.frv.
Það má einnig nota sem rotvarnarefni í gelatínvinnslu, snyrtivörum, lyfjum og heilsuvörum.
Umbúðir: 100 g, 500 g, 5 kg, 10 kg eða pakkaðar eftir kröfum viðskiptavina.
Geymsluþol: 2 ár á köldum (undir 20°C), þurrum stað, fjarri beinu sólarljósi í óopnuðum upprunalegum umbúðum.
Skrifaðu skilaboðin þín hér og sendu þau til okkar
