Acidum tartaricum DL altae qualitatis CAS 133-37-9
Acidum tartaricum est acidum organicum album crystallinum quod naturaliter in multis plantis, praesertim in uvis, invenitur. Sal eius, kalii bitartras, vulgo cremor tartari appellatus, naturaliter in processu vini faciendi oritur. Saepe cum natrii bicarbonato miscetur et venditur ut fermentum in cibo praeparando adhibitum. Ipsum acidum cibis additur ut antioxidans et ut saporem acidum distinctum praebeat.
In fabricatione salium tartratorum adhibitum, ut pH stabilisator in galvanoplastia, ut agens acidum in industria cibaria, praecipue ut agens complexans in industria, et etiam in medicina.
Usus ut reagens experimentale, agens occultans et agens spumans cerevisiae, etiam in industria conciatoria adhibitus.
Usus: Late in cibo, medicina, chemia, industria levi aliisque industriis adhibetur. Exempli gratia, ut spumator cerevisiae, acidulus ciborum, aromaticus, in potionibus refrigerantibus, dulcibus, sucis, liquaminibus, ferculis frigidis, fermento, etc., usus est. Sapor acidus eius 1.3 vicibus maior est quam acidus citricus, praecipue aptus sapore acido suci uvae. Munus etiam magni momenti agit in concia, photographica arte, vitro, smalto, apparatu telecommunicationis aliisque industriis.
Usus Ut agens acidum, aciditas est 1.2 ad 1.3 vicibus fortior quam acidi citrici. Magnam solubilitatem et validam vim chelationis pro ionibus metallicis habet. In variis cibis adhiberi potest et in quantitate apta secundum necessitates productionis adhibetur. Effectum aromatizantem in vino habet, sed debiliorem quam acidum citricum. Generaliter in combinatione cum aliis acidis organicis, ut acido citrico vel acido malico, adhibetur.
Usus Hoc productum late in cibo, medicina, industria chemica, industria levi aliisque industriis adhibetur. Praecipue in fabricatione salium tartratorum, ut kalii bismuthi kalii tartras et natrii kalii tartras, adhibetur. Sales eius ad argentationem specularem et ad tractationem metallorum adhibentur. In industria alimentaria ut spumantes cerevisiae, acidificantes ciborum, aromatizantes, et cetera adhibetur. Aciditas eius 1.3 vicibus maior est quam acidi citrici, et praecipue aptum est ut acidificans succus uvae. In industria textili, acidum tartaricum ut mordans ad moderandam emissionem chlorini e pulveribus dealbandi adhibetur. In medicina ad cinchon fabricandum adhibetur. Hoc productum ut additivum cibarium optimum a Commissione Peritorum FAO/WHO agnitum est. Etiam munus magni momenti agit in conciatione, photographica, vitro, smalto, apparatu telecommunicationis aliisque industriis.
Reagentibus analyticis, late in analysi qualitativa et quantitativa adhibitis, ut agens obtegens, ad obtegendum ferrum, aluminium, titanium, tungstenum, etc., tempore praecipitationis. Dissolvere certas materias liquefactas, probare vel determinare sales kalii.
25kg/tympanum, 1kg/saccum vel secundum petitionem emptoris
| Res | BP98 | Gradus cibarius | Monohydratum |
| Aspectus | Pulvis albus | ||
| Contentum, % | ≥99.7 | ≥99.5 | ≥99.5 |
| Punctum fusionis °C | 200-206 | 200-206 | 200-206 |
| Metallum grave (Pb), % | ≤0.001 | ≤0.001 | ≤0.001 |
| Ut, ppm | ≤2 | ≤2 | ≤2 |
| Sulfas (SO4), % | ≤0.04 | ≤0.04 | ≤0.04 |
| Damnum in siccatione, % | ≤0.50 | ≤0.50 | ≤0.50 |
| Residuum in ignitione, % | ≤0.10 | ≤0.10 | ≤0.10 |
| 1. | Propylenum Glycolum in Additivis Cibariis CAS 57-55-6 |
| 2. | Kalium Triphosphas Additivum Cibarium KTPP Cas 13845-36-8 |
| 3. | Additivum Cibarium Phosphatis Dipotassici DKP |
| 4. | Tetrapotassii Pyrophosphatis Additivum Cibarium TKPP Cas 7320-34-5 |
| 5. | Trisodium Orthophosphas Anhydricus Additivum Cibarium TSP Cas 10124-56-8 |
