| ITEM | ESPECIFICAÇÃO | ITEM | ESPECIFICAÇÃO |
| Aparência | Pó cinza ou branco | Cloreto de sódio | ≥ 50% |
| Conteúdo da Nisin | ≥ 2,5% | Potência Hidratada | ≥ 1000 UI/mg |
| Perda por secagem | ≤ 3% | Contagem microbiológica | ≤10 UFC/g |
| pH de uma solução aquosa a 10% | 3,10-3,60 | E. coli em 25g | Negativo |
| Chumbo | ≤1 mg/kg | Salmonella em 25g | Negativo |
| Como | ≤1 mg/kg |
Pó de nisina de alta qualidade com o melhor preço CAS 1414-45-5
Nisin A nisina (também conhecida como peptídeo de Streptococcus lactis, nisina, nisaplina) é um peptídeo antibacteriano com atividade biológica natural. Trata-se de uma substância ativa polipeptídica segura e eficiente, extraída do produto da fermentação de Streptococcus lactis por meio de biotecnologia. É um polipeptídeo com 34 resíduos de aminoácidos, amplamente utilizado como conservante alimentar. A nisina possui atividade antimicrobiana contra uma ampla gama de bactérias Gram-positivas e seus esporos presentes nos alimentos. Ela é catabolizada em aminoácidos no corpo humano, portanto, não apresenta efeitos nocivos ou prejudiciais à saúde. Testes microbiológicos extensivos não demonstraram qualquer resistência cruzada entre a nisina e medicamentos antibacterianos. É um conservante alimentar natural altamente eficiente, seguro e sem efeitos colaterais. Além disso, possui excelente solubilidade e estabilidade em alimentos.
Nisin é Inibe o crescimento de uma ampla gama de bactérias Gram-positivas deteriorantes e patogênicas, sendo particularmente eficaz contra algumas bactérias formadoras de esporos resistentes ao calor, como Bacillus stearothermophilus, Bacillus cereus e Clostridium botulinum. Reduz a temperatura e/ou o tempo de processamento térmico, minimizando a perda de nutrientes e melhorando a qualidade, a segurança e a vida útil dos alimentos. Apresenta um custo-benefício vantajoso devido ao baixo nível de utilização. É hidrolisado em aminoácidos por proteinases no intestino após o consumo humano e não tem impacto na microbiota natural, incluindo probióticos, do organismo humano.
A nisina pode ser usada em uma ampla variedade de alimentos processados termicamente. Isso inclui: leite fresco, queijo processado e outros laticínios, ovo líquido pasteurizado, carne processada, frutos do mar, alimentos enlatados, sucos de frutas, vinagre, molhos, molho de soja, aromatizantes compostos, bebidas proteicas vegetais, produtos de panificação, alimentos instantâneos, cerveja, vinho, etc.
Também pode ser usado como conservante no processamento de gelatina, cosméticos, medicamentos e produtos para a saúde.
Embalagem: 100g, 500g, 5kg, 10kg ou conforme a necessidade do cliente.
Validade: 2 anos em local fresco (abaixo de 20°C), seco, ao abrigo da luz solar direta e em embalagem original fechada.
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