| ЗҮЙЛ | ТОДОРХОЙЛОЛТ | ЗҮЙЛ | ТОДОРХОЙЛОЛТ |
| Гадаад төрх | Саарал эсвэл цагаан нунтаг | Натрийн хлорид | ≥ 50% |
| Нисин контент | ≥ 2.5% | Усны хүч чадал | ≥ 1000 IU/мг |
| Хатаах үеийн алдагдал | ≤ 3% | Микробиологийн тоо | ≤10CFU/г |
| 10%-ийн усан уусмалын рН | 3.10-3.60 | 25г-д агуулагдах E.Coli | Сөрөг |
| Pb | ≤1мг/кг | 25 гр-д агуулагдах сальмонелла | Сөрөг |
| Ас | ≤1мг/кг |
Хамгийн сайн үнээр өндөр чанартай Nisin нунтаг CAS 1414-45-5
Нисин (мөн Streptococcus lactis пептид, Nisina, Nisine, Nisaplin гэгддэг) нь байгалийн биологийн идэвхжилтэй нянгийн эсрэг пептид юм. Энэ нь биологийн технологиор Streptococcus lactis исгэх бүтээгдэхүүнээс гаргаж авсан аюулгүй, үр ашигтай полипептидийн идэвхтэй бодис юм. Энэ нь хүнсний хадгалалтын бодис болгон өргөн хэрэглэгддэг 34 амин хүчлийн үлдэгдэлтэй полипептид юм. Нисин нь хоол хүнсэнд агуулагдах олон төрлийн Грам эерэг бактери болон тэдгээрийн спорын эсрэг нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй. Энэ нь хүний биед амин хүчил болж катаболиздагддаг тул хүмүүст ямар ч хор хөнөөлгүй, сөрөг нөлөө үзүүлдэггүй. Өргөн хүрээтэй микробиологийн туршилтаар Нисин болон эмнэлгийн нянгийн эсрэг эмийн хооронд ямар ч хөндлөн тэсвэртэй байдал илрээгүй. Энэ нь өндөр үр ашигтай, аюулгүй бөгөөд гаж нөлөөгүй байгалийн гаралтай хүнсний хадгалалтын бодис юм. Үүнээс гадна, хоол хүнсэнд маш сайн уусах чадвартай, тогтвортой байдаг.
Нисин бол Грам эерэг муудалтын болон эмгэг төрүүлэгч бактерийн өргөн хүрээний өсөлтийг дарангуйлдаг бөгөөд ялангуяа Bacillus stearothermophilus, Bacillus cereus, Clostridium botulinum зэрэг халуунд тэсвэртэй спор үүсгэгч бактерийн эсрэг үр дүнтэй. Дулааны боловсруулалтын температур болон/эсвэл хугацааг бууруулж, шим тэжээлийн алдагдлыг багасгаж, хүнсний чанар, аюулгүй байдал, хадгалах хугацааг сайжруулдаг. Хэрэглээний түвшин бага тул зардал багатай. Хүний хэрэглэсний дараа гэдсэнд протеиназын нөлөөгөөр амин хүчил болж гидролизд ордог бөгөөд хүний биед пробиотик зэрэг байгалийн микрофлорт нөлөөлдөггүй.
Нисиныг дулааны аргаар боловсруулсан олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд ашиглаж болно. Үүнд: шинэхэн сүү, боловсруулсан бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн, пастержуулсан шингэн өндөг, боловсруулсан мах, далайн хоол, лаазалсан хүнс, жимсний ундаа, цуу, сүмс, шар буурцгийн сүмс, нийлмэл амт оруулагч, ургамлын уургийн ундаа, гурилан бүтээгдэхүүн, түргэн хоол, шар айраг, дарс гэх мэт орно.
Үүнийг желатин боловсруулах, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, эм, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүнд хадгалах бодис болгон ашиглаж болно.
Сав баглаа боодол: 100г, 500г, 5кг, 10кг эсвэл хэрэглэгчийн шаардлагаар савлана.
Хадгалах хугацаа: Сэрүүн (20°C-аас доош), хуурай нөхцөлд, нарны шууд тусгалаас хол, анхны онгойлгоогүй савлагаанд 2 жил хадгална.
Зурвасаа энд бичээд бидэнд илгээнэ үү
