| غرض | مواصفة | غرض | مواصفة |
| مظهر | مسحوق رمادي أو أبيض | كلوريد الصوديوم | ≥ 50% |
| محتوى النيسين | ≥ 2.5% | الفعالية المائية | ≥ 1000 وحدة دولية/ملغ |
| الخسارة عند التجفيف | ≤ 3% | العدد الميكروبيولوجي | ≤10 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام |
| درجة حموضة محلول مائي بنسبة 10% | 3.10-3.60 | بكتيريا الإشريكية القولونية في 25 غرام | سلبي |
| الرصاص | ≤1 ملغم/كغم | السالمونيلا في 25 غرام | سلبي |
| مثل | ≤1 ملغم/كغم |
مسحوق نيسين عالي الجودة وبأفضل سعر، رقم CAS 1414-45-5
نيسين النيسين (المعروف أيضًا باسم ببتيد ستربتوكوكس لاكتيس، أو نيسينا، أو نيسين، أو نيسابلين) هو ببتيد مضاد للبكتيريا ذو فعالية بيولوجية طبيعية. وهو مادة فعالة آمنة وفعالة، تُستخلص من نواتج تخمير ستربتوكوكس لاكتيس بتقنية بيولوجية. يتكون النيسين من 34 حمضًا أمينيًا، ويُستخدم على نطاق واسع كمادة حافظة للأغذية. يتميز النيسين بفعاليته المضادة للميكروبات ضد مجموعة واسعة من البكتيريا موجبة الجرام وجراثيمها في الطعام. يتم استقلابه إلى أحماض أمينية في جسم الإنسان، لذا فهو آمن تمامًا ولا يُسبب أي آثار جانبية. لم تُظهر الاختبارات الميكروبيولوجية المكثفة أي مقاومة متقاطعة بين النيسين والمضادات الحيوية الطبية. يُعد النيسين مادة حافظة طبيعية للأغذية، عالية الفعالية، وآمنة، وخالية من الآثار الجانبية. بالإضافة إلى ذلك، يتميز بذوبانه واستقراره الممتازين في الطعام.
النيسين هو يثبط نمو مجموعة واسعة من البكتيريا موجبة الجرام المسببة للتلف والأمراض، وهو فعال بشكل خاص ضد بعض البكتيريا المقاومة للحرارة والمكونة للأبواغ مثل بكتيريا العصوية المحبة للحرارة (Bacillus stearothermophilus) والعصوية الشمعية (Bacillus cereus) والمطثية الوشيقية (Clostridium botulinum). يقلل من درجة حرارة و/أو مدة المعالجة الحرارية، ويقلل من فقدان العناصر الغذائية، ويحسن جودة الطعام وسلامته وفترة صلاحيته. يتميز بفعاليته من حيث التكلفة نظرًا لانخفاض مستوى استخدامه. يتحلل إلى أحماض أمينية بواسطة البروتيازات في الأمعاء بعد استهلاكه من قبل الإنسان، وليس له أي تأثير على البكتيريا النافعة الطبيعية، بما في ذلك البروبيوتيك، في جسم الإنسان.
يمكن استخدام النيسين في مجموعة واسعة من الأطعمة المعالجة حرارياً. وتشمل هذه: الحليب الطازج، والجبن المصنّع ومنتجات الألبان الأخرى، والبيض السائل المبستر، واللحوم المصنّعة، والمأكولات البحرية، والأطعمة المعلبة، وعصائر الفاكهة، والخل، والصلصات، وصلصة الصويا، والنكهات المركبة، ومشروبات البروتين النباتي، والمخبوزات، والأطعمة سريعة التحضير، والبيرة، والنبيذ، إلخ.
ويمكن استخدامه أيضاً كمادة حافظة في معالجة الجيلاتين ومستحضرات التجميل والأدوية والمنتجات الصحية.
التعبئة والتغليف: 100 غرام، 500 غرام، 5 كيلوغرام، 10 كيلوغرام أو حسب طلب العميل.
مدة الصلاحية: سنتان في ظروف باردة (أقل من 20 درجة مئوية) وجافة، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة في عبواتها الأصلية غير المفتوحة.
اكتب رسالتك هنا وأرسلها إلينا
