| ARTÍCULO | ESPECIFICACIÓN | ARTÍCULO | ESPECIFICACIÓN |
| Apariencia | Polvo gris o blanco | cloruro de sodio | ≥ 50% |
| Contenido de nisina | ≥ 2,5% | Potencia hidratada | ≥ 1000 UI/mg |
| Pérdida por secado | ≤ 3% | Recuento microbiológico | ≤10 UFC/g |
| pH de una solución acuosa al 10% | 3.10-3.60 | E. coli en 25 g | Negativo |
| Pb | ≤1 mg/kg | Salmonella en 25 g | Negativo |
| Como | ≤1 mg/kg |
Nisina en polvo de alta calidad al mejor precio CAS 1414-45-5
Nisín (también conocido como péptido de Streptococcus lactis, Nisina, Nisaplina) es un péptido antibacteriano con actividad biológica natural. Es una sustancia activa polipeptídica segura y eficaz, extraída del producto de fermentación de Streptococcus lactis mediante tecnología biológica. Es un polipéptido con 34 residuos de aminoácidos ampliamente utilizado como conservante de alimentos. La nisina posee actividad antimicrobiana contra una amplia gama de bacterias Gram positivas y sus esporas en los alimentos. Se cataboliza a aminoácidos en el cuerpo humano, por lo que no causa daño ni efectos adversos. Pruebas microbiológicas exhaustivas no han mostrado resistencia cruzada entre la nisina y los antibióticos médicos. Es un conservante de alimentos natural altamente eficaz, seguro y sin efectos secundarios. Además, tiene una excelente solubilidad y estabilidad en los alimentos.
Nisin es Inhibe el crecimiento de una amplia gama de bacterias Gram positivas causantes de deterioro y patógenas, y es particularmente eficaz contra algunas bacterias formadoras de esporas termorresistentes como Bacillus stearothermophilus, Bacillus cereus y Clostridium botulinum. Reduce la temperatura y/o el tiempo de procesamiento térmico y minimiza la pérdida de nutrientes, y mejora la calidad, la seguridad y la vida útil de los alimentos. Es rentable debido a su bajo nivel de uso. Se hidroliza en aminoácidos por las proteinasas en el intestino después del consumo humano y no tiene impacto en la microflora natural, incluidos los probióticos, en el cuerpo humano.
La nisina se puede utilizar en una amplia gama de alimentos procesados térmicamente. Estos incluyen: leche fresca, queso procesado y otros productos lácteos, huevo líquido pasteurizado, carne procesada, mariscos, alimentos enlatados, bebidas de frutas, vinagre, salsa, salsa de soja, saborizantes compuestos, bebidas de proteína vegetal, productos horneados, alimentos instantáneos, cerveza, vino, etc.
También puede utilizarse como conservante en el procesamiento de gelatina, cosméticos, medicamentos y productos para la salud.
Envase: 100 g, 500 g, 5 kg, 10 kg o según las necesidades del cliente.
Vida útil: 2 años en condiciones frescas (por debajo de 20 °C), secas, alejadas de la luz solar directa y en sus envases originales sin abrir.
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