| POLOŽKA | SPECIFIKACE | POLOŽKA | SPECIFIKACE |
| Vzhled | Šedý nebo bílý prášek | Chlorid sodný | ≥ 50 % |
| Obsah nizinu | ≥ 2,5 % | Hydratační účinnost | ≥ 1000 IU/mg |
| Úbytek při sušení | ≤ 3 % | Mikrobiologický počet | ≤10 CFU/g |
| pH 10% vodného roztoku | 3,10–3,60 | E. coli v 25 g | Negativní |
| Olovo | ≤1 mg/kg | Salmonela v 25 g | Negativní |
| Jako | ≤1 mg/kg |
Vysoká kvalita za nejlepší cenu Nisinový prášek CAS 1414-45-5
Nisin (také známý jako Streptococcus lactis peptid, Nisina, Nisine, Nisaplin) je antibakteriální peptid s přirozenou biologickou aktivitou. Jedná se o bezpečnou a účinnou polypeptidovou aktivní látku, která se extrahuje z fermentačního produktu Streptococcus lactis biologickou technologií. Je to polypeptid s 34 aminokyselinovými zbytky, který se široce používá jako konzervant potravin. Nisin má antimikrobiální aktivitu proti široké škále grampozitivních bakterií a jejich spor v potravinách. V lidském těle se katabolizuje na aminokyseliny, takže pro člověka nepředstavuje žádné škodlivé ani nežádoucí účinky. Rozsáhlé mikrobiologické testy neprokázaly žádnou zkříženou rezistenci mezi nisinem a lékařskými antibakteriálními léčivy. Jedná se o přírodní konzervant potravin, který je vysoce účinný, bezpečný a nemá žádné vedlejší účinky. Kromě toho má vynikající rozpustnost a stabilitu v potravinách.
Nisin je Inhibuje růst široké škály grampozitivních bakterií způsobujících kazení a patogenních bakterií a je obzvláště účinný proti některým tepelně odolným sporutvorným bakteriím, jako jsou Bacillus stearothermophilus, Bacillus cereus a Clostridium botulinum. Snižuje teplotu a/nebo dobu tepelného zpracování a minimalizuje ztráty živin a zlepšuje kvalitu, bezpečnost a trvanlivost potravin. Nákladově efektivní díky nízkému množství spotřebovaného materiálu. Po konzumaci lidmi je hydrolyzován na aminokyseliny proteinázami ve střevě a nemá žádný vliv na přirozenou mikroflóru včetně probiotik v lidském těle.
Nisin lze použít v široké škále tepelně zpracovaných potravin. Patří mezi ně: čerstvé mléko, tavené sýry a další mléčné výrobky, pasterovaná tekutá vejce, zpracované maso, mořské plody, konzervované potraviny, ovocné nápoje, ocet, omáčky, sójová omáčka, kompozitní aromata, rostlinné proteinové nápoje, pečivo, instantní potraviny, pivo, víno atd.
Může být také použit jako konzervant při zpracování želatiny, kosmetice, léčivech a zdravotnických produktech.
Balení: 100 g, 500 g, 5 kg, 10 kg nebo baleno dle požadavků zákazníka.
Trvanlivost: 2 roky v chladném (do 20 °C), suchém prostředí, mimo dosah přímého slunečního záření v originálním neotevřeném obalu.
Napište sem svou zprávu a odešlete nám ji
