Ácido tartárico DL de alta calidad, CAS 133-37-9
El ácido tartárico es un ácido orgánico cristalino blanco que se encuentra de forma natural en muchas plantas, sobre todo en las uvas. Su sal, el bitartrato de potasio, comúnmente conocido como crémor tártaro, se forma de manera natural durante la elaboración del vino. Se suele mezclar con bicarbonato de sodio y se vende como levadura en polvo, utilizada como agente leudante en la preparación de alimentos. El ácido en sí se añade a los alimentos como antioxidante y para darles su característico sabor ácido.
Se utiliza en la fabricación de sales de tartrato, como estabilizador de pH en la galvanoplastia, como agente acidificante en la industria alimentaria, principalmente como agente complejante en la industria, y también en medicina.
Se utiliza como reactivo experimental, agente enmascarante y agente espumante para cerveza; también se utiliza en la industria del curtido.
Usos: Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, farmacéutica, química, de la industria ligera y otras. Por ejemplo, como agente espumante de cerveza, acidulante de alimentos, aromatizante, en bebidas refrescantes, dulces, zumos, salsas, platos fríos, levadura en polvo, etc. Su acidez es 1,3 veces mayor que la del ácido cítrico, siendo especialmente adecuado para la acidez del zumo de uva. También desempeña un papel muy importante en la industria del curtido, la fotografía, el vidrio, el esmalte, los equipos de telecomunicaciones y otras.
Como agente acidulante, su acidez es de 1,2 a 1,3 veces mayor que la del ácido cítrico. Posee alta solubilidad y una fuerte capacidad quelante de iones metálicos. Puede utilizarse en diversos alimentos, en la cantidad adecuada según las necesidades de producción. Tiene un efecto aromatizante en el vino, aunque más débil que el del ácido cítrico. Generalmente se utiliza en combinación con otros ácidos orgánicos como el ácido cítrico o el ácido málico.
Uso Este producto se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, farmacéutica, química, industrial ligera y otras. Se utiliza principalmente en la fabricación de sales de tartrato como el tartrato de potasio, bismuto y potasio y el tartrato de sodio y potasio. Sus sales se utilizan para el plateado de espejos y el tratamiento de metales. Se utiliza en la industria alimentaria como agente espumante de cerveza, agente acidificante de alimentos, agente aromatizante, etc. Su acidez es 1,3 veces mayor que la del ácido cítrico, y es especialmente adecuado como agente acidificante para el zumo de uva. En la industria textil, el ácido tartárico se utiliza como mordiente para controlar la liberación de cloro de los polvos blanqueadores. Se utiliza en medicina para la fabricación de cinchon. Este producto ha sido identificado como un excelente aditivo alimentario por el Comité de Expertos de la FAO/OMS. También desempeña un papel muy importante en el curtido, la fotografía, el vidrio, el esmalte, los equipos de telecomunicaciones y otras industrias.
Utilizar reactivos analíticos, ampliamente utilizados en análisis cualitativos y cuantitativos, como agente enmascarante, para enmascarar hierro, aluminio, titanio, tungsteno, etc. durante la precipitación. Disolver ciertos fundidos, analizar o determinar sales de potasio.
25 kg/tambor, 1 kg/bolsa o según lo solicite el cliente.
| Artículo | BP98 | Apto para uso alimentario | Monohidrato |
| Apariencia | Polvo blanco | ||
| Contenido, % | ≥99,7 | ≥99,5 | ≥99,5 |
| Punto de fusión °C | 200-206 | 200-206 | 200-206 |
| Metal pesado (Pb), % | ≤0,001 | ≤0,001 | ≤0,001 |
| Como, ppm | ≤2 | ≤2 | ≤2 |
| Sulfato (SO4), % | ≤0,04 | ≤0,04 | ≤0,04 |
| Pérdida por secado, % | ≤0,50 | ≤0,50 | ≤0,50 |
| Residuo de ignición, % | ≤0,10 | ≤0,10 | ≤0,10 |
| 1. | Propilenglicol en aditivos alimentarios CAS 57-55-6 |
| 2. | Trifosfato de potasio, aditivo alimentario KTPP, CAS 13845-36-8 |
| 3. | Aditivo alimentario de fosfato dipotásico (DKP) |
| 4. | Pirofosfato tetrapotásico, aditivo alimentario TKPP, CAS 7320-34-5 |
| 5. | Ortofosfato trisódico anhidro, aditivo alimentario TSP, CAS 10124-56-8 |
