Furanone de fraise en poudre de haute qualité à 99 % CAS 3658-77-3
Synonymes : 2,5-diméthyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone, furanéol, furanone de fraise
Formule chimique : C6H8O3
Masse moléculaire : 128,13
N° CAS : 3658-77-3
Numéro EINECS : 222-908-8
Numéro FEMA : 3174
Caractéristiques: Solide cristallin ou poudreux, de couleur blanche à jaune clair.
ArômeArôme puissant de caramel cuit au four, fruité et empyreumatique, évoquant le caramel et l'ananas.
SolubilitéLégèrement soluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol et autres solvants organiques.
Il peut être utilisé dans les arômes alimentaires et de boissons, ainsi que dans les parfums.
| Article | Indice |
| Apparence | solide blanc à jaune clair, cristallin ou poudreux |
| Dosage, % | ≥99 |
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